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冷冻调理包是怎么做成的

发布日期:2019-06-25 作者:烟台宝信食品科技有限公司 点击:

  大家知道调理包是怎样做成的吗?请大家阅读下面的文章,让我来带领大家多多了解一下吧!

  调理包是一种通过速冻技术加工而成的烹制食品,以各种中西菜肴、主食等作为主要加工原料,经过适当的处理,再放入特制的耐煮、微波PET袋内进行封口密闭,通过特殊的加工方式进行急速冻结,并储存于-18℃下的连贯低温环境中,然后送抵消费地点的低温产品。

  调理包也被广泛称为速冻调理包、冷冻调理包、常温调理包,中西餐调理包、中餐调理包、简餐调理包、微波加热中西餐、水煮加热中西餐、餐包、商务简餐,目前还没有统一的、公众认可的通用名称,调理包也只是由台湾同业与快餐业内消费者认同的命名。

  调理包的优点是完全以低温来保存食品的原有品质:使食品内部的热量或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度。此外,不借助任何防腐剂和添加剂,使食品的营养、口感、香味尽可能的保存下来。

  调理包是一种通过速冻技术加工过的烹制食品,各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过适当的处理,在放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口,通过各种方式急速冻结,储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,调理包的优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养与口感、香味完好的保存下来。在目前市场中同时有"常温调理包"其保存原理与冷冻产品有一定区别,多数采用抽真空并后用巴式消毒(高温杀菌)在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死,当然目前更为先进得技术是"氮气保鲜"其中冷冻产品和常温产品在后期加热时间,运输,保存上有一定不同,相同之处就是除具有原食品的营养、美味外,更具备方便、健康、卫生、实惠的好处。是城市无明火厨房、中式快餐标准化,中式快餐连锁,以及中式快餐快速扩展,保证口味品质等方面具有划时代意义,同时目前部分厂家在大型商超也有零售保证能让更多无烹调经验的消费者在冰箱里或者家中食品橱物柜里就能找到健康美味的即时美食。

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关键词:冷冻调理包,调理包,烟台冷冻调理包

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